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Filé com tomate cereja e manjericão


  • Corte:
    Filé de Peito de Frango

  • Tempo de preparo:
    30 minutos

  • Dificuldade:
    3

  • Porções:
    3

  • Cozimento:
    assado

Ingredientes

  • 3 filés de peito de frango
  • 1 xícara de tomate cereja ou tomate picado
  • 8 folhas de manjericão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 colheres (sopa) de água
  • ½ colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) páprica defumada
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Acrescente sal e pimenta sobre os filés, em ambos os lados;
  2. Em uma frigideira com azeite, doure os filés de ambos os lados. Em média, 5 minutos para cada lado (dependendo da espessura dos filés). Adicione 3 colheres de sopa de água, diminua um pouco o fogo e cubra pelos últimos 2 minutos;
  3. Retire os filés da panela e coloque-os em um prato, coberto com papel alumínio para mantê-los quentes;
  4. Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de manteiga e refogue o alho até que comece a mudar de cor;
  5. Adicione 3 colheres de sopa de água, vinagre e páprica defumada. Mexa para misturar tudo. Em seguida, adicione os tomates e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo, adicione a última colher de sopa de manteiga e mexa até derreter completamente;
  6. Leve os filés de volta à frigideira, com uma colher espalhe um pouco de molho sobre eles e salpique com manjericão.